Kis gazdaság, kis energia és hulladék..

... avagy a 7. találkozó összefoglalója:

Gazdasági témában pár mondatban összegeztük a tapasztalatokat:

- S. Gabi tapasztalat, hogy odafigyeléssel 30%-al tudta csökkenteni a kiadásokat

- Élelmiszeren nem annyira érdemes spórolni, az egészséges dolgokra (pl méz) merjünk költeni

Energia témában a vállalásokkal kapcsolatban mindenkinek volt sikerélménye:

- Viki mosógépe 58 liter vizet használ, ami nem kevés, de nem is sok, és külön elismerés, hogy sok éve látja el a mosógép dicső feladatát.

- Éva kb. 1 éves hűtőjének a hátulja nem volt túl koszos/poros, úgy hogy évente egyszer bőven elég neki veselkedünk eme nem túl könnyű feladatnak. Akinek még ez hátra van (mint nekem is) érdemes rászánni magunkat, tudva, hogy utána jó sokáig megint nem kell.

Hulladék témában az alábbi oldalakat említettem nektek:

- http://www.okopannon.hu/ Gyermekoktatás menüpont:

* kifestő ÖkoPannával és ÖkoPalkóval (csatoltam)

* Feladatgyűjtemény ovisoknak és általános iskolásoknak is

* Panna Palkó képregény

- http://www.szelektiv.hu/

* Hulladékkereső: Mit hova dobjunk? (kicsit hiányosnak találom)

* Kvíz (rövid regisztráció után, kérdések között 2 perc szünet)

* Zöld tippek a szürke hétköznapokra rovat

- http://www.greenfo.hu/ zöld hírportál

Hulladék volt még:

- Szigetes szelektív gyűjtés elavultnak számít

- Wekerlén is tervben van a házankénti szelektív hulladékelszállítás:

* egyenlőre csak a 6-8-12 lakásos házakat érinti

* növekedni fog-e a szemétdíj a szelektív elszállítást követően?

* Szelektív kukacsoportra látványtervetek várunk, vállalkozó kedvű építészektől :)

Egyéb felmerülő témák voltak (ide várom a kiegészítéseket, mert tuti van, amit kifelejtek):

- Vasárnapi Föld napi program

- Vásárlói csoportok, kitől, mit, hogyan stb.

Gazdaság, vegyszerek, víz

Anita volt az írnok:

Kép innen

Sziasztok,

a tegnapi 5. találkozónkon felmerült gondolatok:

Gazdasági témára való visszatekintés során felmerült, hogy beszéljünk-e a pénzügyekről a gyerekeknek és ha igen mikor, milyen formában. A téma kapcsán az alábbi nevek merültek fel:

- Pál Feri atya, a weboldalon (http://www.palferi.hu/) megtalálhatók az előadásai,

- Alkér Orsolya, ő is megtalálható a neten (www.csodasuli.hu), fel lehet iratkozni a hírlevélre. Tapasztalatok alapján elég sok levéllel árasztja el a feliratkozókat.

- Hellinger neve is elhangzott. Bert Hellinger féle családállítás. (Remélem rá gondoltatok, ha nem akkor gyorsan javítson ki valaki, nehogy hibás infó maradjon itt).

Vegyszerek témakörében ezekről beszélgettünk:

- Viki napsütéses kerékpár túrája ihlette a mivel védekezzünk a nap ellen kérdést, az alábbiakra jutottunk:

* Naptej szinte elkerülhetetlen, tubuson feltűntetett szavatossági időtől viszont eltekinthetünk, ha a termék illata/szaga nem árulkodik valami turpisságról.

* Sok paradicsom fogyasztása mellett a bőr ellenállóbb lesz a napégéssel szemben

* Ilcsi paradicsomos napozója (http://www.ilcsi.com/hu/products/28/napozok)

- Tracy magcsereberéje elindult, (hol van erre lehetőség?)

- Cica alom szagtalanítására (Domestos kiváltása) kerestünk ötleteket

- Mosogató gépbe öblítő helyett ecet is önthető

- Fertőtlenítésre javaslatok:

* ezüst-kolloid (http://www.ezustkolloid-info.com/)

* grépfrútmagkivonat

* teafa olaj

- Mosószóda tippek/tapasztalatok:

* Mosogép vízkővédelme a szódás mosás esetén is szükséges. Vizkőért a Ca és Mg a felelős

* Nem fehérít, viszont a vizet lágyítja

- Mosódió tippek/tapasztalatok:

* Kicsivel drágább mosódió lényegesen jobb minőséget képvisel (S. Gabi javaslata:
www.kornyezetbaratokboltja.unas.hu
* Dióból csináljunk oldatot a mosáshoz: lassú tűzön kb. 12 perc.

- Ideális mosás alapelvei:

* idővel tudjuk pótolni a magas hőmérsékletet

* 40 fokon, mosódióval, előre feloldani meleg vízben

* szükség esetén előmosás vagy áztatás

* fehérítő helyett mosószappannal bedörzsölni (vagy DM saját márkás folttisztítója)

- Mosózsákra illoolaj:

* Tiszta olajok picit drágábbak (kb. 2000 Ft körül)

* Vízben nem oldódnak ezért tejben érdemes feloldani

* http://www.katalizatorkiado.hu/bevaltaromakeverekek.htm

* http://www.panarom.hu/panarom-vilaga

* http://www.weleda.hu/

- Gyógyszerekről Kati hozott egy összefolgalólt. Pár oldal sok-sok hasznos információval, e-mailben várjuk tőle.

- Tudatos vásárló magazin 2010/18. szám (Ablakzsiráf rovat és persze a többi is):

* http://tudatosvasarlo.hu/sites/default/files/magazine/TV18_egeszseg_vegso.pdf

Víz témakörében ezeket foglaltuk össze:

- Ellenőrizni, hogy jól zár-e a csap, tömítések rendben vannak-e?

- Ha csepeg a csap a javításig is gyűjtsük a vizet

- Kádban maradt fürdő vízet kimerhetjük pl. felmosáshoz

- Víztakarékos mosás és mosogatás, fogmosópohár használata

- Esővíz gyűjtése (eresz alá egy hordó és kész is)

- Nyomás szabályozók használta 900 Ft/csap. Wekerlén a vékony csövek miatt talán nem indokolt

- Kád fürdő helyett zuhany, 1 tusolás megoldható 4 palack vizzel

- használat után rögtön mossuk el a tányérokat - "este örömmel, reggel körömmel"

- Víztisztító / Pi víz tapasztalatok

- Átlátszó üvegkancsóba csap vizet önteni, 7x megkeverni és letakarni fehér kendővel éjszakára. Reggel más íze van a víznek.

- Budapesten fellelhető forrásvizek

Ildinek köszönjük szépen a vendéglátást és a finom kukoricapudingot! :)

Szép napot!

Anita

Élelmiszer témakör: Gyorsan elkészíthetö vegán vacsorák, éttermek

Mari írta a következőket, köszönjük!


"A vegán kajákról:

Szerintem a kulcs az, hogy jó ízű legyen. Bátran a fűszerrel, fokhagymával, hagymával, zöldfűszerekkel, azok a fűrészporízű zöldségtorták meg gabonakásák csak az ember életkedvét veszik el. Alapból is van egy csomó majdnem vagy teljesen vegán kaja a magyar hagyományban: lecsó, sólet, káposztás kocka, az őrségi hajdinás vargányaleves, gombapaprikás, zakuszka...

Egy csapda a vegasággal, amit valahol "pudingvegetarianizmusnak" neveztek, ha az ember nem figyel oda arra, hogy elég zöldséget, hüvelyest és jó minőségű gabonát egyen, és megmarad a hagyományos konyha hústalanított verziójánál, ami kábé a krumpli, fehér rizs, fehér kenyér, édességek és egyéb üres szénhidrátok uralmát eredményezi. Akkor már inkább talán a csülök:) És szerintem nem érdemes a hús és tejtermékek helyettesítésén pörögni, inkább teljesen újat felfedezni, ami önmagában finom, erre pl. a távol-keleti és a közel-keleti konyha nagyon jó, ők alapból elég kreatívak a tisztán növényi alapanyagokkal.

Alább meg néhány, amit szoktam főzni (nem szeretek főzni, így csak a gyors és egyszerű darabok maradtak meg a repertoáromban:) Az arányokat nem tudom megmondani, nagyon a gusztusa válogatja, én is csak szemre csinálom. Ja, és ami tészta, az mindig durum:)

• Cukkini bulgurral - az egyik kedvencem. Egy spanyoltanáromtól tanultam, hogy ahonnan ő jön, ott mindenre citromlevet tesznek, így ez is kap: a meghámozott (nem muszáj), kisebb cukkinit úgy félcentis szeletekre vágni, nagy lángon serpenyőben, pici olajon (legjobb az olajpermetező, akkor nem úszik, és nem lesz belőle chips) mindkét oldalát megsütni, közben mindkét oldalt meg is sózzuk. Ha egy kicsit megkapja, barnára, akkor finom. Tálra kiteríteni, citromot ráfacsarni (bőségesen). Mellé bulgur (búzatöret), úgy, ahogy a török büfékben adják: paprikás alapra (így hívják azok, akik tudnak főzni? Olaj, hagyma, tűzről le, paprika bele:)) rá a bulgur, kb. 3x annyi víz, só, és felforrás után kisebb lángon, félig lefedve elpöfögtetni róla a vizet, míg jó puha lesz. Az arányok ízlés szerint, nekem egy csésze bulgurhoz két tk. pirospaprika és egy jó nagy fej hagyma szokott menni, de én a hagymát is hagymával...
• Thai zöldséges rizs (vagy tészta) - ez sem nagy truváj, a thai íz attól jön, hogy a fokhagyma találkozik a szójaszósszal (a nem édesebb fajtával). Olajon a felszecskázott zöldségeket megpirítani-megpuhítani, bele fokhagyma, szójaszósz, majd beleforgatni-picit megpirítani a rizst/barna rizst, tésztát. A szójaszósz elég sós általában. Barna rizzsel nagyon durván laktató...
• A tofu egy hálás dolog, olyan íze van, mint amibe belefőzzük, én legjobban úgy szeretem, ha vékonyra szeletelve szójaszószba áztatom, megforgatva, hogy mindenhol beleivódjon a barnaság, és úgy pici olajon megsütni. Elég vad, sós íze lesz, jól csúszik rá a saláta, vagy bármilyen köret. Frissen jó, ha állni hagyjuk, főleg más étel társaságában, megpuhul, meg kimegy az íze.
• Falafel - törökéktől véve, de biztos nem nehéz, gondolom csicseriborsó megfőz (persze ez kuktaigényes), összetör, befűszerez, kis golyók, bő olajban kisüt.
• Vörös lencse - imádom. Lehet belőle leves (a Nyugatinál a töröknél nagyon finom és olcsó:), kenyérre kenős nyassz, vagy főzelékféle. Utóbbi: jó sok (vagy legalább egy nagy fej/csésze lencse) hagyma olajon, bele a lencse, 3-3,5-szeres víz, só, felforralni, kis lángon elpöfögtetni. A vörös lencsén nincs rajta a maghéj, így nem puffaszt, és teljesen szétfő, ilyen krémesen puhának kell lennie. A végén, ha már nem főzzük erővel, őrölt római köménnyel lehet igazán finomra. Mellé paprikás bulgurt szoktam.
• Hagymakarika - izgis feltét, meg ropi. A karikára szedett hagyma szeleteket egy műanyag ételesdobozba tesszük liszttel, összerázzuk, és az így belisztezett karikákat olajban megsütjük. A hagymás rostélyost így legalább részben ehetjük...
• Őrségi hajdinás vargányaleves - ez mostanában valószínűleg rendes főzőoldalakon is megtalálható, én csak magamnak raktam össze, így kábé olyan, mint abban a bajánsenyei vendéglőben, ahol először ettem:) A hajdina elég gyorsan megfő, és kiadós, úgyhogy kábé egy csésze szárított gombához egy csésze hajdina megy, meg annyi zöldség, amennyit egy négyfős levesbe tennétek. A szárított vargányát vízbe beáztatni, paprikás alapra az átlag gombaleveshez való zöldségek, és amikor már félpuha a zöldség, bele a vargánya (az áztatólé nem), és a hajdina, meg só. A hajdina megpuhulásáig főzzük, majoránna, ilyesmi még mehet bele. A hajdina nem egy sokra tartott étel, pedig az oroszok pl. sugárfertőzés elleni védelemként ették, elég sajátos íze meg szaga van, de valahogy a vargányával együtt egetrengető:)
• Töltött paprika - egy bioétteremben ettem egyszer, annyi a trükk, hogy a töltelék egy jó fűszeres gombás rizottó. Naggyon finom...
• Egy sor olasz tésztaétel is vegán, ha lehagyjuk róla a sajtot: pestós, arrabiata, spenótos, stb.
• Mártogatósok: vörös lencséből, guacamole (avokádó), vegazsír (bótból), tökmagkrém bótból, illetve biztos lehet otthon is), zakuszka, padlizsánkrém, humusz/tahini (a Hummus Barnál nagyon finom, és korrekt árú, de otthon sem ördöngöség valószínűleg). A tahini és egyéb szezámmagos ételek azért is fontosak vegaságkor, mert úgy tudom, a mák és a szezámmag a két legjobb növényi kalciumforrás.
• Pizza - ebben is akármit lehet, a Don Pepénél tanultam, hogy ők úgy "csalnak", hogy pestót kennek alá, és arra halmozzák az ezerféle zöldet. Persze a sajt itt sem játszik. De amúgy állati jó...
• Tejföl/tejszín helyettesítésére - ha már valaki végleg nem bírja:) Selyemtofu néven lehet kapni bioboltokban néhol, az Astoriánál lévőben szinte mindig. A makrobiotika is szereti.
• Rizstej/zabtej/szójatej vonal: én alapból a zabtejet és a vaníliás szójatejet szeretem a legjobban, de itt sem lehet tejízt keresni. Ez más dolog. Viszont Spanyolországban, Valenciában honos egy ital, az horchata, amit egy földimandula nevű mogyoróféléből csinálnak, úgy, mint a gabona- és mandulatejeket. Leforráz, pépesít, leforráz, állni hagy, átpasszíroz. És ebből a végén cukorral (persze jobb mézzel:) és fahéjjal egy jégkását csinálnak, ami eszméletlen finom és tápláló. Úgyhogy szerintem feldolgozva ezek is finomabbak lehetnek. Földimandulát (chufas) egyébként néha lehet bioboltokban kapni.
• Édességnek: Zabkorpa - a baráti körömben jár ide-oda, és mindenhol fejlődik, így már számos változata van:) Az alap (1.0): zabkorpa leforrázva annyi vízzel, amennyit felvesz, méz, fahéj. A mákos (1.1): lehetőleg frissen darált mákot leforrázzuk vízzel, hagyjuk kicsit állni, ettől kimegy a mák csípőssége. Hozzá zabkorpa, méz, fahéj, és ínyenceknek pattogatott amaránt (aminek az ásványi anyag+nyomelem tartalma egészen elképesztő). Itt is mindenből ízlés szerint, van aki hígabban szereti, van, aki egész sűrűn. A gyerekvadító (2.0): az alapot (1.0) tésztaként használva jénaiba berétegezünk mézes mákot és meggybefőttet. Zabkorpa, mák, meggy, zabkorpa, mák, meggy... Hűtőben hagyjuk egy darabig összeérni, szeletelhetőre keményedik.

Vegánt lehet enni a városban sok helyen:

• Hummus Bar a WestEndben, az Alkotmány utcában, az Október 6. utcában, az Egyetem téren,
• Éden a Batthyányinál a csarnok mögött,
• Govinda a Garibaldi és a Veres Pálné utcában (bár ők sokat krumpliznak, az annyira nem tetszik, de finom),
• a kínai büfék zöldséges tésztái és tofuételei (utóbbiból a legjobbat szerintem az Astorián lévőben adják),
• a török büfék lencselevese és falafel-ételei,
• tészta műfajában önkényeztetés a Vapiano:) (Petőfi Sándor u. és Kolosy tér),
• pizzában eddig nálam a Don Pepe Vega anyója viszi a pálmát,
• A Coffeehouse Company-nál megcsinálják az italokat szójatejből is:)
• van valami ebéd-házhozszállítós szolgálat is, direkt vega, meg egyre több más helyen is lassan túllépnek a húsnélkülihúsleves-spagetti dimenzión...:)

Még majd küldök egy kölessütit, csak most nincs itt nálam a recept."

Élelmiszer témakör: Medvehagyma pogácsa, a sztár

Évi írta:

Az én pogácsareceptem:
25 dkg liszt
25 dkg zsiradék
25 dkg egyéb (krumpli v. túró v. sajt)
kevés só és/vagy fűszer

összekeverni, pogácsát formázni, kisütni. Én összevágott medvehagymát tettem bele. Ha túl sűrűnek találod, keverj össze egy tojást, abból rakj bele valamennyit, a többivel meg lehet kenni a tetejét. Esetleg egy teáskanál sütőpor mehet bele a liszttel elkeverve.

Ha kezd fonnyadni a medvehagyma és nincs időm, annyi olajjal, amennyivel elviszi a turmix össze szoktam keverni, kis üvegben a hűtőben hónapokig eláll. Lehet vele ízesíteni, akár levest, pogácsát, vagy tésztára tenni (nem kell sok).

Élelmiszer témakör: Gyorsan elkészíthetö vacsorák

A legújabb wekerlei Ökokörben úgy döntöttünk, hogy felélesztjük ezt a blogot.
Elsőnek az élelmiszer témakörben érkezezett gyors recepteket osztom meg veletek, aztán majd jön a többi is. Mindennél jobb az otthon készített, ízletes és lehetőleg vega vacsora. Ugye?
Lehet véleményezni!


"Kedves Egyelőre Zöldülők!

Főleg Orsi!

Íme a régóta ígért receptgyűjteményem, gyorsak, este fél nyolc után kell nekiállni!

Vegetáriánus ételek:

Zöldborsó leves:

Fölteszem olajra a hagymát, fokhagymát, petrezselymet, lisztet, 5 perc után felöntöm sós vízzel, addig fölvágom a fehérrépát, zellert és belerakom, megborsozom. Ha forr, beleteszem a mirelit zöldborsót. Csipetkét főzök hozzá.

Paradicsomos tészta:

Fölteszem olajra a hagymát, fokhagymát, sót, borsot, oreganót, bazsalikomot, kukoricát, gombát, fedő alatt melengetem, majd sűrített paradicsomot adok hozzájuk, ez lehet saját készítésű, vagy a bolti, abból az üvegest szeretem és legyen magyar. (Sajnos az olasz is elég fincsi.) Spagettivel az igazi.

Currys csicseriborsó vagy karfiol: A csicseriborsónak 1 napig áznia kell, a karfiolnak nem :)

Olajon: hagyma, reszelt gyömbér (nálam a mélyhűtőben mindig van legalább egy gyökér, jobb, mint a por), fokhagyma, koriander (jó, ha megtörjük), curry, bors, 1 paradicsom (v. sűrítmény), csicsriborsó, ami jól bedagadt és jól át lett mosva. Csics. helyett lehet karfiolt enni. Vagy-vagy, nem összekeverni!!

A sárgás finomságot fél liter natúrjoghurttal öntjük fel. Lehet belerakni 1 zöldpaprikát is, csilivel is bolondíthatjuk.

Káposztás palacsinta:

Lereszeljük a fejeskáposztát és a sós palacsintatésztához keverjük, én ha olyanom van, le is turmixolom, majd ugyanúgy sütjük, mint a palacsintát. Dobálhatjuk is, ha szakad, még egy kis lisztet tegyünk hozzá. (Tojás, szóda, tej, tudjátok...)

Lencseleves: Áztatás! (Fél nap.)Káposztával, kókusszal, curryvel, gyömbérrel.

Olajra: hagyma, fokhagyma, gyömbér, lencse, reszelt fejeskáposzta, felöntjük sós vízzel, teszünk bele kókuszreszeléket (!nagyon jó!), curryt.

Karfiolleves:

Forró sós vízbe: minden leveszöldség, de a legtöbb petrezselyemből, most medvehagyma is van, karfiol, kis fokhagymás rántás a végén, de valaki előre rántja. Fedőt hagyjuk rajta, valaki fejföllel v. natur joghurttal eszi, lehet csipetkét is főzni hozzá. Van, aki pirospaprikázza, én nem, de zöld paprika mehet bele.

Kelkáposzta főzelék:

Olajon: hagyma, fokhagyma, liszt. Felönteni sós vízzel, belerakjuk a csíkokra vágott kelkáposztát és a felkockázott krumplit (dekoratív, divatos: csíkos-kockás!). Köménymag, bors- ne maradjanak ki! Ránthatjuk a végén is, akkor nyugalmasabban fő, egy sudokut meg is csinálhatunk addig.

Vöröslencse leves: 1 óra áztatás elég neki

Olajon: hagyma, gyömbér, fokhagyma, 1 paradicsom (v.sűr.), felöntjük sós vízzel, bele a vöröslencse, a recepteskönyv krumplit is ír, de az szerintem semmilyen gyömbéreshez nem illik, ez a privát véleményem. Van egy indiai ún. orient fűszerkeverék, ami nagyon jó bele.

Saláta melegszendvicshez, vöröslencsével: Ázzon 1 órát!

Paradicsom, paprika, petrezselyem, most medvehagyma, főzzünk kukoricát is, a bátrabbak főzés nélkül is beletehetik a vöröslencsét, de akkor többet ázzon, 2-3 órát, 1 citrom kinyomva, hagyma, esetleg fokhagyma.

Kenyér: borzasztó egyszerű ELŐMELEGÍTJÜK A SÜTŐT 180 FOKRA

fél kiló liszt

3 deci meleg víz, ebbe 1 ek só, fél ek barnacukor és bele fél csomag élesztő, várunk míg fölfut

olaj (kicsi)

Ezeket összegyúrjuk,

ha egyben marad: beirdaljuk leecsetezzük vízzel, hogy ropogós legyen a héja (sütés 35 percig 180 fokon)

kifliket csinálunk: kinyújtjuk liszten és 3szögeket vágunk ki, betekerjük (sajtot bele!)(sütés 20 percig)

zsömléket: uganúgy, mint a kenyeret, de a sütés 20-25 percig tart.

Puliszka:

3X annyi sós víz, mint a kukoricadara, főzzük, míg nyákos lesz, majd kivajazott tepsibe tesszük, tetejére juhtúrót, de vigyázzunk, mert az sós, úgyhogy ne sózzuk nagyon a főzővizet.

Aki rögtön enni szeretné mert éhes, szedje tányérba 20 perc sütés után és öntsön rá tejet, mintha levest enne?

JÓ ÉTVÁGYAT!

Viki"